Recepten uit Myra's keuken

Proeven.
Koken.
Genieten.

Drie zonnige recepten die u thuis gemakkelijk kunt maken. Vol smaak, royaal op tafel en natuurlijk met een persoonlijke tip van Myra.

Kies een recept
Myra van Moraira Catering bereidt gekruide gehaktballetjes in haar keukenVan mijn keuken naar die van u
01

Eenvoudig en smaakvol

Recepten om te delen, te bewaren en vooral van te genieten.

Mijn favoriete gerechten beginnen met goede ingrediënten en hoeven niet ingewikkeld te zijn. Deze recepten zijn royaal, kleurrijk en makkelijk aan te passen aan uw eigen smaak of gezelschap.

Proef tijdens het koken. Uw smaak is altijd belangrijker dan de maatlepel.— Myra

Wat gaan we maken?

Drie favorieten voor thuis.

Watermeloen-fetasalade met rucola, rode ui en pistachenoten
01

Watermeloen-fetasalade met pistache

Fris voorgerecht · Vegetarisch · 15 minuten

Bekijk het recept
Mediterrane ovenschotel met krieltjes, geroosterde groenten, feta en sinaasappel
02

Mediterrane ovenschotel met feta

Hoofdgerecht · Makkelijk aan te passen · 55 minuten

Bekijk het recept
Myra bereidt gekruide gehaktballetjes voor in haar keuken
03

Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Hoofdgerecht · Geschikt om in te vriezen · 45 minuten

Bekijk het recept
Watermeloen-fetasalade met rucola, rode ui en pistachenoten01

Fris voorgerecht · Vegetarisch

Watermeloen-fetasalade met pistache

◷ 15 minuten◎ 4 personen

Zoet, zout, fris en knapperig in één schaal. Een heerlijke zomerse salade voor een lunch, barbecue of diner in de tuin.

Ingrediënten

  • 800 g koude watermeloen
  • 200 g feta
  • 75 g rucola
  • 60 g ongezouten pistachenoten
  • 1 kleine rode ui
  • 1 handvol verse munt
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • Sap van ½ limoen
  • Balsamicocrème naar smaak
  • Zwarte peper en een snufje zeezout

Zo maakt u het

  1. Snijd de watermeloen in royale blokken en verdeel de rucola over een grote schaal.
  2. Leg de watermeloen erop en voeg dunne ringen rode ui en grof gehakte munt toe.
  3. Verkruimel de feta over de salade en strooi de pistachenoten erover.
  4. Besprenkel vlak voor het serveren met olijfolie, limoensap en een beetje balsamicocrème. Maak af met zwarte peper.
Mediterrane ovenschotel met krieltjes, geroosterde groenten, feta en sinaasappel02

Hoofdgerecht · Makkelijk aan te passen

Mediterrane ovenschotel met feta

◷ 55 minuten◎ 4 personen

Een kleurrijke schaal vol geroosterde groenten, krieltjes, feta en sinaasappel. Lekker zoals hij is of met kip, kabeljauw of kikkererwten.

Ingrediënten

  • 800 g krieltjes, gehalveerd
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 paprika's
  • 1 rode ui
  • 250 g cherrytomaten
  • 3 tenen knoflook
  • 4 el olijfolie
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 150 g feta
  • 40 g pijnboompitten
  • 1 sinaasappel
  • Peper en zout

Zo maakt u het

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de krieltjes 8 minuten voor en laat ze goed uitdampen.
  2. Snijd de groenten grof. Meng ze met de krieltjes, knoflook, olijfolie, oregano, paprikapoeder, peper en zout.
  3. Verdeel alles over een ruime bakplaat en rooster 30 tot 35 minuten. Schep halverwege om.
  4. Voeg de cherrytomaten de laatste 15 minuten toe. Maak de schaal af met feta, geroosterde pijnboompitten en partjes sinaasappel.
Myra bereidt gekruide gehaktballetjes voor in haar keuken03

Hoofdgerecht · Geschikt om in te vriezen

Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

◷ 45 minuten◎ 4 personen

Zachte gehaktballetjes met warme mediterrane specerijen in een volle tomatensaus. Heerlijk met couscous, rijst of goed brood.

Ingrediënten

  • 500 g gemengd gehakt
  • 1 ei
  • 50 g paneermeel
  • 1 kleine ui, fijn geraspt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kaneel
  • 1 handvol platte peterselie
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 100 ml water
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout

Zo maakt u het

  1. Meng het gehakt met ei, paneermeel, de helft van de ui en knoflook, komijn, paprikapoeder, kaneel, peterselie, peper en zout.
  2. Vorm met vochtige handen kleine balletjes. Verhit de olijfolie en bak ze rondom goudbruin. Haal ze even uit de pan.
  3. Fruit de rest van de ui en knoflook. Bak de tomatenpuree een minuut mee en voeg tomatenblokjes en water toe.
  4. Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat 20 minuten zacht pruttelen. Proef en breng op smaak.

Liever laten koken?

Ik maak het ook graag voor u.

Geen tijd om zelf te koken of zin in iets anders? Bekijk de maaltijdservice of stuur mij uw vraag rechtstreeks via WhatsApp.

Bekijk de maaltijdservice Stel uw vraag aan Myra
Vraag Myra